Obs: Detta tips ursprungligen dök upp i 15 november 2017, utgåva av Wine Spectator , 'Barbara Banke.'
Läget för boxvin är kanske inte högt uppe i listan över vinproblem och är vanligtvis inte mitt. På senare tid har jag dock varit nyfiken på framtiden för denna framväxande kategori. Det är samma typ av nyfikenhet som fick mig att undra varför så många korkar och viner luktade mögligt. Eller varför vissa vingårdar hade en liknande fläck från TCA, den skyldige bakom formen.
Under lång tid var många inom vinindustrin förnekade om smittade korkar och kunde inte föreställa sig att de kunde vara så genomgripande. Purister avfärdade alternativa nedläggningar som hädelse och en kränkning av traditionen. Idag är twist-offs, ett av de framgångsrika läkemedlen, den föredragna stängningen för ett växande antal vindrinkare. De säkerställer bekvämlighet och eliminerar en av de två största synderna som skadar viner (värme är den andra). Den globala acceptansen av vridningar visar att tillräckligt många hade tröttnat på dåliga korkar eller besväret med att behöva ett verktyg för att öppna en flaska. Det är ett vittnesbörd om vins älskares fördomsfrihet i en snabbt föränderlig värld av innovation på nästan alla områden i livet.
vad är ett torrt vitt vin
Boxade viner har funnits ett tag, men jag ägde inte mycket uppmärksamhet åt dem förrän nyligen. Under de senaste åren har jag granskat kategorin flera gånger för att mäta dess tillväxt. Baserat på dessa olika provningar kan jag säga att den totala kvaliteten har ökat när vinodlare utnyttjar den växande marknaden för alternativ förpackning. Några av vinerna stiger till och med till nivån av mycket bra (85 till 89 poäng) på Wine Spectator 100-punkts skala. Men majoriteten av dem är bara bra till vanliga, knappt värt det förutom fyndpriserna. De fyra vinerna som mest imponerade på mig i min senaste omgång bar appellationer i Kalifornien och visade fördelarna med regional blandning: två Cabernets (Loft och Bota Box) och två Chardonnays (Wine Cube och Black Box). De har karaktär och håller sig mot jämförbara tappningar.
vilket vin är bra med lax
Fallet för boxvin beror på värde och bekvämlighet. Att betala $ 25 för en 3-liters låda är ungefär samma som $ 6 för en 750 ml flaska. Du behöver inte en korkskruv - bara ditt kylskåp, där du kan förvara en öppnad låda i två till tre veckor. Boxvin är i huvudsak en plastpåse i en låda som serveras från en pip som förhindrar oxidation. Vintage-datum är mindre viktiga än 'drink by' -datum, och vallning krävs inte.
Boxade viner har nackdelar. De har en hållbarhet. Kvaliteten är varierande och även de bättre vinerna är inte så sofistikerade, utan definitionen av mer distinkta viner från de bästa beteckningarna. Oavsett vilken ek du stöter på är det typiskt från ektillägg som stavar, inte fat, och eftersom vinerna saknar flaskcachet måste du lägga undan alla fördomar om design och presentation. Boxade viner är som stora mjölkkartonger.
På plussidan är miljöhänsyn också en faktor, eftersom lådorna är lättare att leverera än flaskor. Ändå är det uppenbarligen de låga kostnaderna i samband med boxviner - för både producenter och konsumenter - som kommer att fortsätta driva tillväxten i kategorin. Budget-minded vin drinkers, tailgaters och campare kan alla intyga värdet och portabiliteten av boxade viner. För producenterna gör avsaknaden av ekfat, glas eller korkar, i kombination med de lägre fraktkostnaderna, boxade viner attraktiva.
Det sanna testet kommer när du provar vinerna själv. Du måste smaka på dem för vad de är och besluta om deras meriter. Färskt, rent och lätt att dricka, boxade viner kan bli nyckeln till att nå ett bredare spektrum av nybörjare som vill ha kvalitet till det mest överkomliga priset.
Oavsett vad du tycker om boxvin, de är här för att stanna. Vinodlingar testar också vin i burkar och plastflaskor, och även om båda delar lådans vinets bekvämlighet, ligger deras kvalitet så långt efter. Samma människor som var skeptiska till alternativa nedläggningar kommer att håna boxviner av samma skäl. De visade sig vara felaktiga när det gäller vridningar och kan än en gång handla om lådor.
bästa temp att servera vitt vin
Prova vinerna och testa dina fördomar. Värd en blindprovning av dina favoritviner och dölja ett par boxade viner i mixen. Du kanske inte blir överväldigad, men kanske kommer du att bli övertalad - eller till och med förvånad. Du har åtminstone utmanat dina antaganden och hållit ett öppet sinne.