Moët & Chandon släpper ett antal nya årgångar som alla kommer att finnas tillgängliga i höst. Benoît Gouez, kock de grotta av Moët & Chandon var i New York och presenterade husets 2002 Brut Grand Vintage och Brut Rosé Grand Vintage.
Under Gouez ledning under de senaste åren, Moët & Chandon har konsoliderat sitt sortiment av cuvéer som inte är vintage och ändrade stilen på dess vintage Champagnes .
Med sitt NV-sortiment eliminerade Moët ursprungligen sitt Imperial Brut icke-vintage att fokusera på sin vit stjärna cuvée, en extra torr stil, som sålde bra i USA. Nu har huset bytt namn på Moet White Star till Moet Impérial för att få global anpassning till sitt flaggskepp NV-kuvé.
Moët har som mål att marknadsföra samma varumärke och samma blandning i dess Brut Impérial cuvée över hela världen. 'Marknaden mognar snabbt och blir mer och mer sofistikerad, så det är dags att förenas med resten av världen', förklarade Gouez med hänvisning till förändringen i USA.
Det har varit en treårig process eftersom Brut Impérial var torrare med stil, med en lägre dos än White Star. Gouez justerade långsamt White Star-blandningen (traditionellt med en dos på 20 gram per liter kvarvarande sötma) och förlitar sig på kvaliteten och mognaden av de senaste skördarna genom strängare urval av bas- och reservviner. Detta gjorde det möjligt för honom att bibehålla balans och rikedom medan han torkade, och tappade dosen från 18 g / l till 13 g / l kvarvarande sötma.
Smaka på de två kuverna sida vid sida, Brut Impérial, från en bas från 2006, erbjöd persikansmaker och en rik, rund profil balanserad av skarphet på den långa ytan (89 poäng, icke blind, $ 37). White Star hade högre ålder på korken (vi visste inte basåret, men det hade varit på Moët Hennessys USA-kontor i minst 2-3 år), vilket framgår av dess grafit-, toast- och kanderade citrusaromer. Det var märkbart sötare, med konditorivaror och en mjukare finish (88 poäng, icke blind).
'För mig är skillnaden i mål,' sa Gouez. 'Brut Impérial har mer driv, är mer raffinerad, utökad.'
Vi smakade också på den nya Brut Grand Vintage 2002 ($ 60) och Brut Rosé Grand Vintage 2002 ($ 65). Du kanske minns det Moët släppte sin årgång 2003 före 2002 . Brut '02 släpptes i november 2009. En exakt näsa av grafit, persika och kanderad citrus gav plats för en rik, men ändå fräsch karaktär, mycket komplex och harmonisk, med en touch av kaffesmak på den långa ytan (92 poäng, icke -blind).
Brut är en blandning av Chardonnay (51 procent) Pinot Noir (26 procent) och Pinot Meunier (23 procent). Enligt Gouez är referensårgångarna för '02 1982, 1975 och 1964. Det borde vara i USA sen på hösten.
Brut rosé Grand Vintage 2002 består av 51 procent Pinot Noir (varav 27 procent fortfarande är rött vin från Aÿ och / eller Bouzy), 28 procent Chardonnay och 21 procent Pinot Meunier. Aromerna framkallar apelsinskal och mineral, medan kryddsmakerna förstärktes av den fasta strukturen och expanderades med den krämiga konsistensen. Det visade fantastisk energi och längd (92 poäng, icke-blind).