Kära Dr. Vinny,
portioner i en flaska vin
Vad orsakar huvudvärk bland mina vänner som dricker rött vin? Om det är sulfiter, finns det inte i ekologiskt vin?
—Bill H., Charlotte, N.C.
Kära Bill,
Rödvinshuvudvärk verkar inte ha en enda identifierbar orsak och har stumpat många läkare, även falska som jag.
Du har rätt i att sulfiter ofta klandras, orättvist. Alla viner har sulfiter - de förekommer naturligt i vinframställningsprocessen. En av principerna för organisk vinframställning är att inte tillsätta sulfiter till de som redan finns där naturligt som en biprodukt av jäsning. Sulfiter är effektiva för att förhindra förstörelse, så jag klandrar inte vinproducenter för att de vill lägga mer till vin. En liten andel människor är känsliga för sulfiter, och dessa allergier bör tas på allvar. Men en sulfitallergi manifesterar sig vanligtvis inte som huvudvärk - det är mer som en astmaattack.
Histaminerna och tanninerna i röda viner är en annan möjlig förklaring. Vissa människor är histaminintoleranta, men sambandet mellan histaminer och huvudvärk är oklart. Tanniner - puckery-delen av skinn och frön av druvor, och även från ekfat - kan öka nivåerna av serotonin, vilket också kan kopplas till huvudvärk. Choklad gör samma serotonin, men du hör inte mycket om chokladhuvudvärk.
Oavsett orsaken lägger alkoholen i vin till problemet, eftersom alkohol är känt för att utlösa migrän hos migränbenägna själar. Och de flesta vinälskare vet nog att alkoholens uttorkande effekt också kan göra saker värre.
Du bör be dina vänner att prata med sina läkare om deras huvudvärk för rött vin. Under tiden är det en bra idé att fortsätta med försiktighet. Börja med ett halvt glas rött vin och vänta 20 minuter eller så för att se om det utlöser huvudvärk. Om inte, kan du fortsätta att njuta av ditt vin, men överdriv inte det, för då pratar vi om baksmälla och inte bara huvudvärk med rött vin.
—Dr. Vinny