F: Vilka viner har mest resveratrol? Har roséer och vita viner resveratrol? - Rachel, Burbank, Kalifornien.
TILL: Resveratrol är en av de mest studerade polyfenoler i vin och vetenskaplig forskning har visat att det kan ha många skyddande egenskaper . Resveratrol-innehåll i vin är direkt knutet till vinets exponering för druvskal under vinframställningsprocessen, så röda viner som genomgår urlakning med druvskinn, är vanligtvis högre i resveratrol än roséer och vita viner.
Viner tillverkade av druvor med tjockare skinn, liknande Malbec och Petite Sirah, kommer sannolikt att ha högre innehåll av resveratrol, säger Dr Marie-Pierre St-Onge, professor i näringsmedicin vid Columbia University. 'Eftersom [vindruvskinn hålls under en del av produktionen av roséviner, skulle dessa typer av viner också ha lite resveratrol, även om [inte lika mycket som] röda viner. Hudkontakt vita viner (aka orange viner ) kommer också att innehålla högre nivåer av resveratrol än konventionellt tillverkade vita viner.
Vin är dock inte den enda källan till resveratrol. Vanlig icke-jäst druvsaft innehåller mycket resveratrol, liksom jordnötter och jordnötssmör, kakao och choklad och blåbär och tranbär.