Kära Dr. Vinny,
Jag har en fråga om Syrah vs. Shiraz. Är det sant att båda kommer från Persien, men att Syrah i Frankrike inte är samma klon som Shiraz i Australien?
fl oz i en flaska vin
—Ken S., Albuquerque, N.M.
Kära Ken,
Låt oss ta reda på din fråga lite och ta itu med de två punkterna du blandar dig: för det första förhållandet mellan Syrah, Shiraz, Frankrike och Australien och för det andra vad något av detta har att göra med Persien.
Syrah och Shiraz är två olika namn för samma röda vindruva (och viner gjorda av den druvan). Detta händer ibland i vinvärlden, precis som Pinot Gris och Pinot Grigio är två namn för samma druva . ”Syrah” kallas det i Frankrikes Rhônedal, där det är den viktigaste röda vindruvan i norra Rhône och en blandad druva i södra Rhône. 'Shiraz' är vad vinproducenter i Australien vanligtvis kallar det.
Med tiden har användningen av Shiraz eller Syrah fått mer betydelse, och producenter kan välja ett eller annat namn för att ange stilen på deras vin. En vinmakare kan tappa en 'Shiraz' för att indikera att de gjorde ett rikt, frodigt, mogenare, mer frukt-fram vin i australiensisk anda. Eller så kan de istället kalla sitt vin 'Syrah' för att indikera ett mer gammalt världsvin. Tyvärr kan dessa termer användas inkonsekvent.
När det gäller länken till Persien är Shiraz namnet på huvudstaden i provinsen Fars, och det finns bevis för att de tidigaste vinerna gjordes i den delen av världen. Under lång tid trodde man att sticklingar från Persien tog sig till Frankrikes Rhône-region, och Syrah kanske hade hyllat från Persien, men DNA-testning visade att Syrah / Shiraz är inhemskt i Frankrike.
—Dr. Vinny