Obs: Detta tips uppträdde först som en funktion i 15 juni 2017, utgåva av Wine Spectator , 'Andy Beckstoffer.'
Santa Barbara County erbjuder besökare i södra Kalifornien olika frestelser för en helg med vintur och avkoppling. Santa Barbaras vinkultur är livlig, vital och växer i ett smart klipp. Mitt i sina 27 000 hektar vinodlingar finns mer än 200 vingårdar, varav många erbjuder inbjudande miljöer för att njuta av regionens viner. Ledande vägen är stela Chardonnays och skarpa Pinot Noirs Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc och Syrah trivs också.
Staden Santa Barbara är den södra porten till det lokala vinlandet. Invånarna vill kalla regionen Amerikanska Rivieran, och med goda skäl: Majestätiska palmer och ståtliga herrgårdar i Mission-stil upp till miles av sandstränder och kustbluffar. Det finns inga anmärkningsvärda vingårdar här (även om det finns en handfull arbetande vingårdar), men det finns gott om provsmakningsrum i centrum och i det konstnärliga distriktet som kallas Funk Zone.
Staden ligger undangömt mellan det azurblå Stilla havet och de robusta Santa Ynez-bergen, som stiger nästan 4000 fot för att skapa en dramatisk bakgrund.
sött vin som börjar med m
De flesta vinregioner i Stillahavskusten (som dalarna Napa och Willamette) definieras av en nord-sydlig orientering, men Santa Barbaras vingårdar ligger på en öst-västaxel, flankerad av Santa Ynez-bergen.
Vinodlingar utforskar ivrigt mängden mikroklimat och terrasser som ligger över länets nästan 4000 kvadratkilometer. Bergen bleknar in i Stilla havet vid Point Conception, i väster. Norr om detta främjar svala Stilla vatten sommardimmar som blåser direkt inåt landet och hjälper till att moderera det som annars skulle vara ett nästan ökenklimat i genomsnitt, Santa Barbara får bara 12 tum regn per år. Det betyder att det kan vara på 60- eller 70-talet i Sta. Rita Hills nära kusten, där cool klimatälskande Pinot Noir och Chardonnay trivs. Inlandet som Happy Canyon, som kan toppa på 90-talet, är bättre lämpade för Cabernet Sauvignon och Sauvignon Blanc.
Att besöka Santa Barbara vinland är lite som att gå tillbaka till gamla Kalifornien, med höga ekar isär bland rullande vingårdar. Santa Barbaras stränga markanvändningskontroller gör att spridningen är gemensam för många andra delar av Kalifornien mindre tydlig här, även väggskyltar är väldigt förbjudna.
Dessa kontroller är ett tveeggat svärd för vissa vinodlare. Länsplanerare har fastnat på spridningen av provsmakningsrum till mer avlägsna platser i ett försök att begränsa tillväxt och trafik. Men effekten är djupgående. Det finns en snygg aspekt för större delen av Santa Barbara som gör det till ett lättsamt vinland att besöka.
Ett annat incitament för att besöka: Vinpriserna är måttliga, med många toppkuvéer som kostar mindre än 40 dollar per flaska. Och avgiftsprovningsavgifterna är också blygsamma, mestadels i intervallet $ 15 till $ 20 (och många vingårdar avstår från avgiften med ett köp av flaskor).
Många mindre vinodlare är beroende av besökare (75 procent av dem är från södra Kalifornien) för att hjälpa till med att få mötet. För att öka försäljningen öppnade Rhônespecialisten Doug Margerum från Margerum Wine Company nyligen ett provsmakningsrum på sin vingård i en industripark vid vinlandskorsningen till Buellton. Han har också provsmakningsställen i centrala Santa Barbara. Vinodlare som Margerum vinner genom att kringgå biten i distributionskedjan han säljer för närvarande 30 procent av sina viner direkt.
”Det urbana smakrumsfenomenet har varit starkt här”, säger Margerum. Han tillägger att Santa Barbara är ett rikligt samhälle som är van vid att ha tillgång till de bästa lokala vinerna.
Lokalbefolkningen kanske inte har det så lätt i framtiden, konstaterar Margerum, eftersom han pekar på nya pengar och investeringar i lokala vingårdar. Napa wunderkind Joe Wagner, Orin Swifts Dave Phinney och miljardären Stan Kroenke från närliggande Jonata och Napas Screaming Eagle arbetar alla med nya projekt i närheten.
Det finns också tryck från ledande vingårdar i norra delen av staten för att få fler druvor, säger Margerum. 'Druvpriserna har ökat med 20 till 40 procent under de senaste åren [i Santa Barbara County], men priserna är fortfarande mycket lägre här än nordkusten för kvalitetsfrukt.'
Ändå finns det fortfarande gott om möjligheter för vinmakare och nybörjare. 'Det är en ärlig plats att odla vin', säger Wes Hagen, vinmakare vid J. Wilkes i Santa Maria Valley och en nyckelkraft bakom upprättandet av många lokala appellationer, inklusive Sta. Rita Hills. 'Det är ett vackert land och en lätt plats att odla frukt. Vi gör allt ganska bra. '
Enligt Matt Dees, som tillverkar vin på Jonata and the Hilt, bommen som följde på släppet av 2004-hitfilmen Sidled , som filmades på lokala vingårdar och vingårdar, har aldrig slutat. 'Det var det vilda västern tills nyligen, och det väcker mycket intresse', säger Dees. 'Det är en spännande tid.'
Santa Barbara City Tour
Vinresa i urbana Santa Barbara räknas som en av de sällsynta upplevelserna i södra Kalifornien när du inte är kedjad till bilen. När du väl har parkerat kan du promenera från vinbar eller provsmakningsrum till avslappnad restaurang och till och med till enstaka vingård. Nästan 30 lokala vingårdar är medlemmar i Santa Barbaras Urban Wine Trail.
Downtown's State Street är det historiska hjärtat av den lokala vinkulturen. De Wine Spectator den prisbelönta Wine Cask-restaurangen var under många år inramningen för Santa Barbara futuresauktion, och ledande vingårdar som Margerum och Au Bon Climat driver provsmakningsrum i närheten.
Men det finns en ny aktivitet. Bara några kvarter söder om centrum mot hamnen ligger Funk Zone, som nyligen har utvecklats bortom sitt bohemiska ursprung för att omfatta spännande mat- och middagsmöjligheter.
Från och med två decennier sedan försökte stadsplanerare utveckla det förfallna området genom att uppmuntra konstnärer och gallerier att sätta rötter. Den förtjusande impulsen har accelererat under de senaste åren med öppnandet av snygga komplex som rymmer vinbarer, provsmakningsrum, bryggpubbar och till och med bagerier och konstgallerier under samma tak. På grund av södra Kaliforniens varma medelhavsklimat, även på en sen vinterdag, är dörrarna vidöppna för att släppa in solens strålar. Välskötta gränder går genom Funk Zone, vilket ger okomplicerad tillgång till de olika vin- och matkoncessionerna.
Vattenlinjen är ett kluster av platser som ockuperar den tidigare platsen för en militärvapencache. Idag har vattenlinjens över 10 000 kvadratmeter förvandlats till en utomhusbasar som rymmer vinprovningsrummet Fox Wine Co., Topa Topa Brewing, en restaurang som heter Nook och pop-up hantverksbås, som alla har Santa Barbara -gjorda varor.
'Funk Zone har verkligen ökat under det senaste halvannan året, säger John Goodman, en del av det lokala partnerskapet som utvecklade Waterline. 'Vi visste att det skulle fånga men inte så snabbt', tillägger han. 'De flesta här inne känner att det är ett gemenskapsrum där de kan se vänner och grannar.'
Goodman medger att stadsplanerare inte visste riktigt vad de skulle göra med multifunktionsutrymmet när de först övervägde det. Så småningom gav de sitt godkännande, men det finns strikta gränser för vad man kan dricka var - öl kan inte tas med i den angränsande vinprovningsbaren och vice versa - så att ledningen inte får böter på 10 000 dollar. 'Vi gick igenom helvetet och räknade ut sittplatser och avstånd', säger Goodman. 'Men vi spelar enligt reglerna och stadspersonalen kommer nu in och tar ett glas vin.'
Och bristen på full spritlicens bidrar till en gemytlig atmosfär. 'Öl- och vinlicenser tillåter familjer med barn och hundar att komma in', säger Goodman.
Öppningen av Santa Barbara Wine Collective 2014 var nyckeln till att antända brådskan till lokal vinuppskattning. Här häller fem lokala vingårdar, inklusive nationellt kända sådana som Fess Parker och Babcock, vinflighter för mellan $ 12 och $ 25. Mat kan beställas från närliggande restauranger och flaskor vin som köpts på plats kan konsumeras bredvid.
Santa Barbara Wine Collective gränsar till Les Marchands Wine Bar & Merchant, vilket är ett bra ställe att jämföra Santa Barbara-viner med några av deras franska motsvarigheter från Bourgogne, Loire och bortom. En vägg med vinflaskor visar vad som är till salu, och med en lång kopparbar, gemensamt gårdsbord och intima banketter finns det gott om inbjudande utrymmen att njuta av.
Whitcraft, nordost om Funk Zone, erbjuder möjlighet att uppleva en fungerande vingård. Endast 1 000 till 1 500 ärenden görs här per år, och de flesta säljs ut genom dörren eller via e-postlistan. Assistentvinmakaren Chris Bacon bemannar det lilla provsmakningsrummet, som ligger alldeles intill den minimalistiska jäsning och åldrande källaren. Han är ett typsnitt med information om de lokala vinerna. Whitcraft specialiserar sig på färska Chardonnays och Pinot Noirs, av vilka de flesta är varken finbearbetade eller filtrerade och kommer från ekologiskt odlade druvor.
På Jaffurs, som ligger vid kanten av ett bostadsområde, kan du få praktisk (eller fötter) upplevelse under skörden. 'Vi inbjuder våra besökare att gå på fot. De [får hjälp] att göra vin och de går iväg glada, säger smakprovningschef Miranda Mendibles. Provsmakningsrummet inuti vingården sträcker sig till bord som ställts upp bland tunnorna och en stor upprullad metalldörr öppnas mot uppfarten, som fungerar som krossdynan under skörden.
bästa ställena att ta vinprovning i napa
De som vill tillbringa natten i lyx bör överväga Four Seasons Resort The Biltmore Santa Barbara. (Affärsmannen Ty Warner äger den, liksom den närliggande San Ysidro Ranch, som är hem för Wine Spectator Stora prisbelönta restaurangen Stonehouse.) Vacker och avskild, den 90-åriga Biltmore, cirka 4 mil öster om centrum, ligger bara några steg från en esplanad med utsikt över Stilla havet, dess spansk-moriska väckarkitektur är omgiven av tjocka lundar med bananträd och palmer som garanterar integritet på den frodiga 22 hektar stora egendomen. Grunderna inkluderar exklusiva bungalower, ett spa, två pooler och tre tennisbanor.
Chefskocken Marco Fossati formar smarta parningar med lokala viner både på den avslappnade Award of Excellence-vinnande Bella Vista-restaurangen bredvid lobbyn och vid Tydes tvärs över gatan, som erbjuder utsikt över Stilla havet. Hotellets concierge kan också ordna turer till vinlandet, Funk Zone och andra attraktioner.
Buellton och Sta. Rita Hills
Att resa västerut och sedan norrut längs Santa Ynez-bergen från Santa Barbara tar det cirka 45 minuter att nå hjärtat av vinlandet. Den första stora staden utanför Highway 101 är Buellton, som gränsar till Santa Ynez River. Låt dig inte vilseledas av dess omständliga omgivningar - det finns skatter att hitta. Det beror på att för många lokala vinodlare är det ett bättre alternativ att öppna ett provrum inom stadens gränser här (eller i en av de närliggande städerna Los Olivos eller Lompoc) än att kämpa med de strängare planeringsbestämmelserna i landsbygdsområden.
Det välutrustade provrummet på Alma Rosa Winery & Vineyards ligger i en låghöjd industripark på Buelltons västra sida. Santa Barbara vinpionjär Richard Sanford och hans fru, Thekla, grundade vingården 2006. Sanford var med och skapade viktiga vingårdar som Sanford & Benedict och har gjort vin här sedan 1970-talet. Men han stod inför konkurs 2012 efter att ha tagit för mycket skuld. Lyckligtvis köpte den lokala investeraren Bob Zorich Sanford och har sedan dess gjort ytterligare investeringar, inklusive det nyligen ombyggda provrummet. Sanford har nu en rådgivande roll vid vingården.
Alma Rosa välkomnar besökare med en inredningsdesign definierad av flera takfönster, en öppen spis, modern konst och träverk gjorda av bergad gammalgran. 'Jag ville inte ha en plats där du går in och mager upp till baren. Så här kan servrarna interagera ansikte mot ansikte istället, säger Sanford.
Alma Rosa är specialiserad på rena Chardonnay och Pinot Noir från Sta. Rita Hills. Den ekologiskt odlade El Jabalí-flaskan 2015 Chardonnay har en Meursault-liknande elegans för bara $ 30 per flaska.
Faktum är att Santa Barbara-vins överkomliga priser är en stor lockelse. Markkostnader är en bråkdel av vad de är i Napa och Sonoma, vilket hjälper till att göra Santa Barbara-viner extremt billiga för kvaliteten. Det finns också möjlighet för nykomlingar och experiment. Sanford, till exempel, gör en rik Pinot Blanc.
Den avancerade Sta. Rita Hills appellation ligger väster om Buellton. Dess böljande kullar är fyllda med kiselgur och sandlammar som lagts ner för evigt år sedan. I mitten av februari bröt rikliga regn den tidigare torken, så landsbygden skimrar en smaragdgrön. Vid den västra kanten av appellationen ligger staden Lompoc, där du hittar en annan koncentration av urbana smakrum.
Brewer-Clifton vingårdens snygga smakrum har en zenliknande estetik. Vinmakaren Greg Brewer är en intensiv och artikulerad talesman både för sina viner och för beteckning.
'Min tänkesätt är fransk, och jag kommer från Sta. Rita Hills. Jag är defensiv och stolt [över regionen], säger Brewer. Hans modell för Chardonnay är Chablis, där surhetsdrivna versioner dominerar. Besökare till Brewer-Clifton erbjuds ett komplett utbud av provsmakningsalternativ, inklusive en privat session med Brewer i fatrummet, seminarier om grapegrowing och en vertikal provsmakning från vingårdens bibliotek. En rundtur i vingårdens Machado-vingård kan också ordnas, kompletterad med en picknicklunch.
Los Olivos och Santa Maria Valley
Nordöstra Buellton värms klimatet upp och möjligheterna för vinprovningar utomhus ökar. Dessa är centrerade i byn Los Olivos, vars centrum är tätt packat med provsmakningsrum, vilket gör det till en bra bas för att utforska området.
Fess Parker Wine Country Inn & Spa ligger mitt i provsmakningen på byns huvudgata Grand Avenue. Strax norr om Los Olivos i Foxen Canyon inkluderar den 714 hektar stora Fess Parker-hemgården 110 hektar vingård Parker drar från hela länet för att göra sina närmaste röda och vita. Grundades 1989 av skådespelaren Fess Parker, utvidgade vingården sina besökare utomhus för två år sedan för att ge sittplatser för privata provsmakningar. 'Vi vill ha picknick, men vi vill ha möjligheter att utöka upplevelsen', säger vingårdens president Tim Snider. Vid pressen skulle en ny restaurang, The Bear and Star, öppnas på värdshuset i maj.
Om du vill smaka precis bredvid en vingård är Rusack i Ballard Canyon det bästa alternativet. Viner kan smutas på det stora däcket intill provsmakningsrummet, skuggade av en massa levande ekar och med utsikt över de 48 tunnland vinrankor. Syrah och Zinfandel är den stora dragningen, men Rusack gör totalt ett halvt dussin sorter.
'Santa Barbara kan vara en riktigt rolig plats för en vinmakare eftersom det finns så många klimat. Vi gör Syrah från gården, Cabernet från Happy Canyon och Pinot från Sta. Rita Hills, säger vinmakaren Steve Gerbac.
Norr om Los Olivos viker kullarna och sidokanjonerna till Santa Maria-dalen. Detta är hemmet för berömda vingårdar som Bien Nacido och Tepusquet, som hjälpte till att bränna uppväxten av Santa Barbara från början av 1970-talet, när vingårdar som Mondavi, Kendall-Jackson och Beringer började tävla om att knacka på Santa Marias vingårdar.
En annan stor egendom som har blivit framträdande är Riverbench, som omfattar cirka 200 tunnland vinrankor vid stranden av Sisquoc-floden. Fyra lokala familjer köpte sajten 2005, de säljer de flesta av sina druvor men gör små mängder Pinot Noir, Chardonnay och mousserande vin som de häller på vingården. Körningen upp Foxen Canyon till Riverbench är en av de vackraste i länet, och provsmakningsrummet är en avlägsen pärla i en bördig landsbygd, med hallon och en mängd radgrödor som växer nära vingårdarna. De rymliga grunderna vid Riverbench är skuggade av en lund med sycamores, och en pizzaugn på uteplatsen skjuter upp för besökare.
Över kullarna i söder är den uppåtgående destinationen Los Alamos. Tidigare en grov-och-tumla en häststad, den kommer till sin rätt med en växande samling av restauranger, antikvitetsbutiker, vingårdar och provsmakningsrum.
En livlig smakadress är Casa Dumetz, som har en inbjudande 1800-talsbutik på byns huvudgata. Det drivs av den livliga Sonja Magdevski, en före detta journalist som bestämde sig för att släppa trumfet för tidsfrister för att tillverka sina egna viner, med början i ett garage i Los Angeles 2004. Idag gör hon cirka 1 000 fall om året av Grenache, Syrah och andra Rhône-sorter.
trasig kork i vinflaska
Magdevski presiderar över Casa Dumetz med aplomb, och besökare kan välja enskilda hällar eller flygningar, kompletterade med lättare snacks och köttfärs. Hon kan också ordna vingårdsturer. Det finns ett nyckfullt här som går tillbaka till Los Alamos gamla västerötter. Casa Dumetz tar sitt namn från den franciskanska missionären Francisco Dumetz, som apokryfiskt krediteras för att ha planterat de första vinrankorna i Kalifornien.
'Los Alamos var alltid stegstaden till Los Olivos och andra i Santa Ynez Valley, men nu förändras det och fler människor kommer från Los Angeles för att köpa andra hem', säger Magdevski. Los Alamos ligger bara två timmars bilresa från L.A., men det verkar vara en världsskillnad.
'Det är en riktigt rolig plats, och det är en stad [där] du alltid kan hitta en plats att parkera', säger Magdevski och skrattar. 'Jag ville göra vin i en öppen miljö där jag kan vara helt experimentell och fri', tillägger hon. ”När jag är i provrummet ser jag inte människor på mobiltelefoner. De pratar och är förlovade. '
hur mycket kalorier i ett glas rött vin
Det är en filosofi som Magdevski delar med många av sina vinproducerande kamrater, och det är en viktig del av det som gör Santa Barbara till en speciell plats att besöka. Det och kvaliteten på dess viner, som kan provas i stan eller landet.
SANTA BARBARA CITY
1. FYRA SÄSONGER RESORTERAR BILTMORE SANTA BARBARA
1260 Channel Drive, Santa Barbara
Telefon (844) 638-1544
Hemsida www.fourseasons.com/santabarbara
Rum 167
Sviter 40
Priser 595 $ - 6 000 $
2. FOX WINE CO.
Vattenlinjen, 120 Santa Barbara St., Santa Barbara
Telefon (805) 699-6329
Hemsida www.foxwineco.com
Öppen Måndag till torsdag, middag till 18 Fredag och lördag, kl. 12 till 21
Kosta Smakningar $ 12 - $ 15
3. JAFFURS VINKÄLLARE
819 E. Montecito St., Santa Barbara
Telefon (805) 962-7003
Hemsida www.jaffurswine.com
Öppen Dagligen kl. 11 till 17
Kosta Smakningar $ 15
4. VINBAREN & HANDELSHANDLARNA
131 Anacapa St., svit B, Santa Barbara
Telefon (805) 284-0380
Hemsida www.lesmarchandswine.com
Öppen Måndag till torsdag, 11.00 till 22.00 Fredag 11.00 till 23.00 Lördag 10.00 till 23.00 Söndag 10.00 till 22.00
5. SANTA BARBARA VINKOLLEKTIV
131 Anacapa St., Suite C, Santa Barbara
Telefon (805) 456-2700
Hemsida www.santabarbarawinecollective.com
Öppen Söndag till torsdag, kl. 12 till 19 Fredag och lördag, kl. 12.00 till 20.00
Kosta Smakningar $ 12 - $ 25
6. WHITCRAFT-VINTERI
36 A S. Calle Cesar Chavez, Santa Barbara
Telefon (805) 730-1086
Hemsida www.whitcraftwinery.com
Öppen Fredag till måndag, kl. 12-16 Tisdag till torsdag, efter överenskommelse
Kosta Smakningar $ 20
VINLAND
BUELLTON
7. ALMA ROSA SMAKRUM
181-C Industrial Way, Buellton
Telefon (805) 691-9395
Hemsida www.almarosawinery.com
Öppen Vår och sommar: Måndag till torsdag, kl. 12-18. Fredag till söndag, 11.00 till 18.30
Kosta Smakningar $ 15
8. VINFÖRETAGET MARGERUM
59 Industrial Way, Buellton
Telefon (805) 686-8500
Hemsida www.margerumwines.com
Öppen Lördag och söndag, 11.00 till 17.00
Kosta Smakningar $ 15
OLIVETS TRÄD
9. FESS PARKER VINTERI OCH VINEYARD
6200 Foxen Canyon Road, Los Olivos
Telefon (800) 841-1104 (805) 688-1545
Hemsida www.fessparkerwines.com
Öppen Dagligen 10.00 till 16.45 veranda sittplatser efter bokning
Kosta Smakningar från $ 14
10. FESS PARKER WINE LAND INN & SPA
2860 Grand Ave., Los Olivos
Telefon (800) 446-2455 (805) 688-7788
Hemsida www.fessparkerinn.com
Rum 12
Sviter 7
Priser 345 $ - 935 $
LOMPOC, LOS ALAMOS & SOLVANG
11. BREWER-CLIFTON VINTERI & SMAKRUM
329 North F St., Lompoc
Telefon (805) 735-9184
Hemsida www.brewerclifton.com
Öppen Fredag till söndag, 11.00 till 16.00 Måndag och torsdag, efter överenskommelse 11-16 Tisdag och onsdag, privata turer och provningar efter överenskommelse
Kosta Smakningar $ 10- $ 20
12. CASA DUMETZ VIN
388 Bell St., Los Alamos
Telefon (805) 344-1900
Hemsida www.casadumetzwines.com
Öppen Torsdag, middag till 19 Fredag och lördag 11 till 19 Söndag 11.00 till 18.00 Måndag till onsdag, efter överenskommelse
Kosta Smakningar $ 15 - $ 18
13. RIVERBENCH VINEYARD & WINERY
6020 Foxen Canyon Road, Santa Maria
Telefon (805) 937-8340
Hemsida www.riverbench.com
Öppen Dagligen kl. 10-16.
Kosta Smakningar $ 15
14. RUSACK VINYARDS
1819 Ballard Canyon Road, Solvang
Telefon (805) 688-1278
Hemsida www.rusack.com
Öppen Dagligen kl. 11 till 17
Kosta Smakningar $ 15