Glögg: Det handlade aldrig om att vara elegant.
En av de mest oroande frågorna under utforskningsåldern var frågan om hur man transporterar vin utan att det förstörs. Köpare i England beställde vin vid fatet och när det anlände för leverans förstördes det vanligtvis av värme eller oxidation (eller båda).
vilken typ av vin passar bra med kalkon
Det väcker frågan: vad gör man med flera fat skitvin? Tja, med hjälp av några starka kryddor, äppelcider och värme, skulle du ha en glöggsfest!
Problemet löst.
Glögg: den finaste semestertraditionen du saknar.
Essentials för lärande av vin
Få alla viktiga sommelierverktyg för din vinutbildning.
Shoppa nuNär ska man dricka glögg: efter att ha spelat i snön, när det är mörkt ute och regnar, eller när du inser att du hatar flaskan vin du just köpt.
Glögg är en nordeuropeisk tradition med flera variationer, inklusive tyska Glühwein, franska Vin Chaud och norska Gløgg.
Glögg är en kryddad varmvinscocktail med många variationer och de bästa är ganska lätta att göra. Tillbaka på dagen hjälpte tillägg av kryddor till att täcka över vinets brister. Lyckligtvis har vi idag inte samma problem med vinkvalitet och till och med billigt boxvin är en utmärkt bas för denna dryck.
Nedan följer några av våra favoritrecept för glögg samt några tips (och utvalda vinval).
Klassiskt glöggrecept
- 4 oz rött vin (helst Zinfandel )
- 2 oz ofiltrerad äppeljuice / cider
- 5 Allspice bär
- 1 kanelstång
- Apelsinskal för garnering
- 1 oz konjak * (* valfritt)
Detta recept är lika lätt att göra som det är lätt att dricka.
parningstabell för kött och vin
- Försök att lämna konjak om du vill ha en lättare alkoholversion.
- Prova med olika kryddor (som kryddpeppar, ingefära, färsk gurkmeja, etc.) för variationer.
- Du kan lägga till mer socker i slutet för att passa dina önskemål, men ärligt talat är det bättre (och hälsosammare) utan det.
Partystorlek glöggrecept
- 1 flaska (750 ml) Rött vin (helst Zinfandel)
- 1 1/2 koppar ofiltrerad äppeljuice / cider
- 3 msk allspice bär
- 5 kanelstänger
- Apelsinskal för garnering
- 6 oz konjak * (* valfritt)
Vägbeskrivning: Värm äppeljuice, vin och kryddor i en stor kruka tillsammans på kaminen tills den börjar bubbla på sidorna av potten (94 ºC). Sila vätskan i ett glas och garnera med en lock av apelsinskal.
Notera: Vi testade flera recept som innehöll honung, socker, stjärnanis och en myriad av andra exotiska kryddor. Men när det gällde att göra drycken var den bästa den enklaste (ovan). Vi tyckte att det var viktigare att inte vara snål att välja ofiltrerad äppelcider och rätt typ av rött vin. Dessutom, koka inte vinet för mycket, ta bara upp det till temperaturen så att kryddorna släpper ut sina smaker.
De bästa vinerna till Mull
Vi använde en Zinfandel från Lodi som hade massor av söt frukt och rökiga smaker.
Naturligtvis kommer något rött vin att göra, men om du verkligen vill ha något fantastiskt, Zinfandel är en vinnare på grund av dess naturliga tillhörighet till bakning av kryddor. Om du inte kan få ett Zin, prova italienska Primitiv (samma druva), Sangiovese, eller Garnacha. Alla dessa viner fokuserar på röda fruktsmaker och kryddor.
eldtångslag
Feuerzangenbowle är en tradition i Tyskland och om någon du gillar mycket älskar att leka med eld, kommer den här tekniken att göra dem till den lyckligaste glöggsdrinkaren i världen. Detta recept hittade jag för många år sedan när vi först skrev om glögg.
Vägbeskrivning: Gör det klassiska glöggreceptet ovan och håll sedan en romdränkt sked socker (måste vara högt tålig, som Bacardi 151) över din dryck och tänd sedan på den! När det börjar karamellisera och bruna, dunk det i din dryck, rör om och njut.
olika typer av glas och deras användning
Fira glöggtraditionen den 3 mars.