Nytt för viner från Savoie? Fortsätt sedan läsa. Den här guiden presenterar regionens viktigaste druvsorter, skisserar vinens smakprofiler och presenterar dess tre beteckningar. Syftet är att hjälpa dig att lyfta slöjan för de gåtfulla Savoie-vinerna.
Savoie “Sav-wah” -guide
Viner från Savoie har länge varit helt enkelt skidchaletviner men i dag förändras situationen. Tack vare moderniseringen av vinframställningstekniker och lokala vinodlingars entusiasm erbjuder vinerna övertygande smakprofiler och stor åldringspotential. Dessa är matvänliga, ovanliga viner för de av oss som är modiga nog att ibland våga ur spår .
“Om du gillar vita viner är denna region något för dig”
Var är Savoie exakt?
Från en formellt administrativ synpunkt är Savoie [sav-wa], även stavad Savoy, en fransk avdelning i Auvergne-Rhône-Alpes-regionen i östra Frankrike. Som vinregion består dock Savoie av många isolerade delregioner och tomter av vingårdar utspridda över fyra franska avdelningar: Savoie, Haute-Savoie, Isère, Ain. Savoie grannar Schweiz (i öster), Jura-regionen (i norr) och den lite kända Bugey-regionen, som ligger väster över Rhône-floden . Allt sagt är regionen under 5000 hektar (2000 ha) och står för bara 0,5% av Franska viner. Om du gillar vita viner är denna region något för dig, eftersom 70% av vinet som produceras i Savoie är vitt.
vad är ett naturligt vin
Savoie klimat och vinodling
De tätaste vingårdsområdena i Savoie finns sydost om Chambéry. Detta foto är ett panorama som tagits från underbeteckning av Chignin. förbi Blur-Net
Trots Savoie alpina är denna region ett unikt mikroklimat.
är moscatovin sött eller torrt
Lär dig mina tekniker för att smaka vin
Njut av Madelines online-vinlärarkurser från ditt kök.
Shoppa nu- Kontinentalt klimat med alpina influenser och Medelhavet
- Vinodlingar i Savoie planteras ofta på bergssluttningar mellan 820 fot och 1804 fot
- Trots sin höjd har Savoie-vingårdarna ett överraskande varmt mikroklimat på grund av den södra / sydöstra solen och de dämpande effekterna av närliggande floder och sjöar. Aprikos-, fikon-, oliv- och mandelträd kan dela växande utrymme med vingårdar i Savoie.
Savoie vindruvor
Det finns 23 druvsorter planterade i Savoie och av dessa 23 finns det 5 vita och 2 röda druvsorter som sticker ut för sin exceptionella kvalitet och tillhörighet till det ojämna landet.
Huvudsakliga vita druvsorter
- Jacquère
-
Detta är regionens mest planterade druvsort. Det står för 50% av alla planteringar. Det producerar tidigt drickande, låg alkohol, livliga torra viner. Smaker varierar från blommor (vita blommor) och fruktig (päron, vit persika, grapefrukt) till mineral och flintig.
- Altesse [al-tess] (aka Roussette)
-
Druvsorten producerar karaktäristiska, åldersvärda viner som uppnår en övertygande komplexitet efter några år i flaskan. I sin ungdom varierar smaker från färska mandlar och bergamott till ananas, persika och kvitten. Med åldern utvecklar vinerna dofter av honung, rostat bröd, nötter och vit tryffel. Denna druvsort används i produktionen av Roussette de Savoie AOC. Dessa viner bör avsättas i minst tre år så att deras potential kan utvecklas fullt ut.
- Roussanne [roo-sahn]
-
En infödd i Rhônedalen är den känd i Savoie som Bergeron. Det producerar överdådiga, aromatiska viner med en fast syra i ryggraden. Smaker varierar från honung, aprikos till kvitten och nötter, grillade mandlar, mango och bivax. - Chasselas [shas-suh-lah]
-
Chasselas producerar torra viner som är lätta och dricker lätt. Vinerna liknar de som tillverkats med Jacquère, med ytterligare inslag av färskt smör, rostat bröd och torkad frukt. Vinerna är utformade för att drickas unga. - Gringet [gran-zhay]
-
Endemisk mot Savoie, det finns bara 54 hektar Gringet-planteringar i regionen (alla i kommunen Ayze). Denna druvsort producerar alkoholfria, quaffable vita viner med äpplen och kvitten samt några eleganta och uppfriskande mousserande viner med subtila toner av vita blommor, citrus och jasmin. - Andra vita druvsorter
- Mondeuse Blanche, Chardonnay, Aligoté, Molette, Marsanne, Pinot Gris, Frühroter Veltliner och Verdesse
Detta är regionens mest planterade druvsort. Det står för 50% av alla planteringar. Det producerar tidigt drickande, låg alkohol, livliga torra viner. Smaker varierar från blommor (vita blommor) och fruktig (päron, vit persika, grapefrukt) till mineral och flintig. 
Druvsorten producerar karaktäristiska, åldersvärda viner som uppnår en övertygande komplexitet efter några år i flaskan. I sin ungdom varierar smaker från färska mandlar och bergamott till ananas, persika och kvitten. Med åldern utvecklar vinerna dofter av honung, rostat bröd, nötter och vit tryffel. Denna druvsort används i produktionen av Roussette de Savoie AOC. Dessa viner bör avsättas i minst tre år så att deras potential kan utvecklas fullt ut. 
En infödd i Rhônedalen är den känd i Savoie som Bergeron. Det producerar överdådiga, aromatiska viner med en fast syra i ryggraden. Smaker varierar från honung, aprikos till kvitten och nötter, grillade mandlar, mango och bivax.
Chasselas producerar torra viner som är lätta och dricker lätt. Vinerna liknar de som tillverkats med Jacquère, med ytterligare inslag av färskt smör, rostat bröd och torkad frukt. Vinerna är utformade för att drickas unga.
Endemisk mot Savoie, det finns bara 54 hektar Gringet-planteringar i regionen (alla i kommunen Ayze). Denna druvsort producerar alkoholfria, quaffable vita viner med äpplen och kvitten samt några eleganta och uppfriskande mousserande viner med subtila toner av vita blommor, citrus och jasmin.Huvudsakliga röda druvsorter
- Mondeuse [mohn-deuhz]
-
Är en infödd i Savoie och har odlats av den galliska stammen i Forntida Gallien (Allobroges) före den romerska invasionen. Columella, den berömda romerska författaren som skrev om jordbruk och jordbruk, hänvisade till mondeuse som 'druvsorten som mognar mitt i snön'. Mondeuse strävar efter jordsluttningar, marmor och kalkstensjord. Dess bästa uttryck finns i kommunen Arbin. Viner gjorda av mondeuse har en djuplila färg, en välstrukturerad syra och välintegrerade tanniner. Smaker varierar från röda frukter (jordgubbar, rödbär, hallon, sur plommon) och blommor (violett) till speliga övertoner och kryddor (vitpeppar, kanel, kryddnejlika). Mondeuse-viner visar stor åldringspotential (10 år +). När de är unga bör de drickas minst 12 månader efter tappning. - Persiska [per-sahn]
-
Är en endemisk druvsort. Svår att odla, persan är benägen för pulverformig och dunig mögel och uppnår full fysiologisk mognad endast under varma år. Druvan ger viner i djupröd färg, täta tanniner och en fast ryggrad av syra. Smaker omfattar röda frukter, violett, peppar och krydda. Även om de var ganska stränga och hårda under de första åren, utvecklas viner gjorda av persan och mjuka med åldern. De kan hållas i 10+ år. - Andra druvsorter
- Gamay, Pinot Noir, Douce Noire, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Joubertin och Poulsard
Är en infödd i Savoie och har odlats av den galliska stammen i Forntida Gallien (Allobroges) före den romerska invasionen. Columella, den berömda romerska författaren som skrev om jordbruk och jordbruk, hänvisade till mondeuse som 'druvsorten som mognar mitt i snön'. Mondeuse strävar efter jordsluttningar, marmor och kalkstensjord. Dess bästa uttryck finns i kommunen Arbin. Viner gjorda av mondeuse har en djuplila färg, en välstrukturerad syra och välintegrerade tanniner. Smaker varierar från röda frukter (jordgubbar, rödbär, hallon, sur plommon) och blommor (violett) till speliga övertoner och kryddor (vitpeppar, kanel, kryddnejlika). Mondeuse-viner visar stor åldringspotential (10 år +). När de är unga bör de drickas minst 12 månader efter tappning.
Är en endemisk druvsort. Svår att odla, persan är benägen för pulverformig och dunig mögel och uppnår full fysiologisk mognad endast under varma år. Druvan ger viner i djupröd färg, täta tanniner och en fast ryggrad av syra. Smaker omfattar röda frukter, violett, peppar och krydda. Även om de var ganska stränga och hårda under de första åren, utvecklas viner gjorda av persan och mjuka med åldern. De kan hållas i 10+ år.Savoie överklaganden
Det finns bara tre överklaganden ( AOP ) i Savoie.
- Savoie SUB-vin: 16 crus producerar vitt, rosé, rött och mousserande vin.
- Vita viner: (Les) Abymes, Apremont, Chignin, Chautagne, Cruet, Jongieux, Montmélian, Saint-Jeoire-Prieuré, Crépy, Marin, Marignan, Ripaille, Chignin-Bergeron, Ayze
- Röda / Rosé-viner: Arbin, Saint-Jean-de-la-Porte, Chautagne, Chignin, Jongieux
- Roussette de Savoie AOP: Vita viner tillverkade av 100% Altesse-druvor. 4 crus totalt (Frangy, Marestel, Monthoux, Monterminod)
- Seyssel AOP: Torra vita och mousserande viner tillverkade främst från Altesse och Chasselas som kommer från kommunerna Seyssel och Corbonod.
- Crémant de Savoie AOP: (sedan 2014) Mousserande viner tillverkade i traditionell metod med minst 60% blandat med lokala druvor (Jacquère och Altesse) och 40% av den slutliga blandningen är Jacquère.
De västra alperna sett av en geologinörd
Savoie terroir
Så mycket av vinets smak påverkas av de typer av jord som finns i regionen. Läs mer om grunderna för jordtyper och hur de påverkar vin
Även om vingårdsmarkerna mestadels är kalkrika glacialmaterial och jord, finns det en stor mångfald av jordtyper i Savoie: moräner (glaciala avlagringar), alluviala jordar, flodterrasser (flodsten över lera), terrasserade branta kalkstensbackar molassbassängen ... I slutändan presenterar Savoie ett otroligt lapptäcke av jordar som kommer från epokerna som uppförde Alperna under krita- och juraperioderna.
A Lil ’History
Vineyards av Les Marches av Ghislain Mary
Savoie beboddes av Celtic Allobroges (tillbaka på Astérix- och Obélix-dagarna) som var en del av territoriet i Gallia Transalpina , den första romerska provinsen norr om Alperna. Provinsen inkluderade Languedoc och Provence och grundades i slutet av 2000-talet f.Kr. (mellan 200 och 100 f.Kr.).
hur länge öppnade vitt vin senast
De sällsynta Vitis allobrogica-vinstockarna tränades en gång på träd. (c. 1542)
Allobroges har odlat den antika vinstocken vinstockar Allobrogic långt före den romerska erövringen. Växten gav druvor som mognade före frosten och kunde klara det alpina klimatet. Detta vin förförde romarna med sina subtila aromer av ... tonhöjd. Abymes och Apremont crus ligger på kalkstenen som deponeras av den katastrofala jordskredet Mont Granier. På natten den 24 november 1248 kollapsade en massa på norra sidan av berget plötsligt och begravde 16 (då existerande) byar och dödade 5000 människor. Idag är marken ovanpå Abymes och Apremont täckt av vävstigar i vingårdar.Innan han kontrollerades av Frankrike var Savoie en del av kungariket Italien. Det annekterades till Frankrike efter Turinfördraget som ingicks mellan Frankrike och Konungariket Sardinien den 24 mars 1860.
Savoie's Secret: Vermouth
Medan vinerna från Savoie är lite kända är regionens vermouth ganska känd. Ta reda på vilka vermutmärken som kommer från Savoie (de är kända för att använda vita vindruvor)
Utforska stilarna i Vermouth
vilket rött vin är sött