Är det lagligt att sälja vin tillverkade av druvor som trampas till fots?

Drycker

Kära Dr. Vinny,

Är det lagligt att sälja vin tillverkade av druvor som trampas till fots? Och om inte, vilka är påföljderna?



—Jackie, Kalifornien

Kära Jackie,

Jag har fått en hel del frågor om trampande druvor, även känd som 'fotstoppning'. Folk vill veta vad det heter , när det stannade och hur människor förbereder sina fötter innan du går in i en druvkärl. Sedan medeltiden har fotstegning till stor del ersatts av mindre arbetskrävande metoder för att krossa druvor, men det har inte övergivits helt. Om du är orolig för om det är sanitärt eller inte, kom ihåg att mänskliga patogener inte kan överleva i vin på grund av alkoholhalten.

Jag känner inte till några lagar som förbjuder stappning av druvor till fots i USA. Alkohol-, tobakskatt- och handelsbyrån, eller TTB, tar inte upp frågan. Den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten sa att det inte finns något specifikt förbud mot trampning, men sade att de inte rekommenderar denna metod, med hänvisning till de nuvarande reglerna för god tillverkningssed, som kräver ”hygieniska metoder medan de är i direkt kontakt med mat, livsmedel. kontaktytor och livsmedelsförpackningsmaterial. ”

Jag kollade också med både Federal and California Division of Occupational Safety and Health för att se om det fanns en arbetssäkerhetsvinkel (druvor kan vara hala!), Men de har bara ett mycket allmänt förslag att på arbetsplatsen, ”Olämpliga skor eller skor med tunna eller dåligt slitna sulor får inte bäras. ”

—Dr. Vinny