När det är som bäst Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve är ett fenomenalt uttryck för Napas elitvin. Tre årgångar, 2007, 2006 och 2005, hälldes på måndag vid en vingårdshostad vertikal i Oakville, visade vinet som bäst: rikt, skiktat och kraftfullt, med djupa, ihållande smaker.
Dessa tre viner var en stilavvikelse från 1980-talets viner när Groth började. Då skördades druvor vid lägre sockernivåer, vanligtvis runt 23 Brix och gjord i en trimmerstil. En förklaring som erbjuds var att AxR-grundstammen ledde till långsammare utveckling av vinstockarna och i sin tur senare men inte mognare. De plockades vanligtvis i oktober och ibland i november, på den sena sidan för Napa men inte ovanligt för dalbotten.
Vinmakaren Nils Venge identifierade blocket som skulle förankra Groth-reserverna. Venge ville att Reserve-druvorna skulle hänga längre och mogna mer än druvor riktade till Groths vanliga tappning. Vinet tillbringade också mer tid i ny fransk ek.
Vad Groth Reserves, som odlades mitt i Oakville, visades rutinmässigt med åldern var uttalat svart te, salta örter, ibland paprika eller jalapeño, torkade röda bärsmaker och välintegrerade tanniner. Michael Weis ersatte Venge som vinmakare med årgången 1994.
Arbeta med druvor från en återplanterad vingård efter 2000, speglar reserverna inte bara vingårdens stilistiska förändring mot viner med större smakgeneritet, plusher tanniner och tillgänglighet, utan också de flesta av Napas främsta Cabernet-producenter. Vingården ligger delvis väster och norr om vingården, längs Conn Creek, och nästan 28 tunnland ägnas åt reserven, som kan tillverkas i 3 000- till 4 000 fall. Blandningen är vanligtvis 85 procent Cabernet Sauvignon med 15 procent Merlot.
Provsmakningen av 18 Groth Reserves och ett fatprov (2014) visade inkonsekvenser och anmärkningsvärda luckor inom vertikalen. Att några av Oakville Estate vingårdens tidiga stjärnor, särskilt Årgångarna 1984, 1985 och 1990 , var inte en del av showen lämnade luckor i provsmakningen tillsammans med frågor om hur de åldrades. 1985 var länge min favorit Groth , som tog Cabernet till en annan dimension av rikedom och komplexitet.
'Vi har nästan ingen av [årgången 1990],' förklarade ägaren Dennis Groth. 'Dessutom har det inte gått bra, så vi valde att inte visa det.' Förteckningen över tre andra viktiga årgångar - 2007, 1985 och 1984 - var låg. '85 och '84 såldes mestadels på 1980-talet för att säkerställa ett banklån när vingården, liksom många unga vingårdar, fängslades för kontanter.
bästa röda vinet till pizza
Hade dessa tre hällts och varit i toppform skulle det ha lagt vikt till Groth Reserves status bland Napa Valley Cabernets. Som det var, på mitt styrkort som lämnade åtta av årgångarna med enastående betyg (90 poäng eller högre) av 19 smakade.
Med en publik av författare, sommelier och vingårdspersonal delades provningen, värd Weis och hans vinframställare Cameron Parry, i två flygningar åtskilda av en period mellan 2000 och 2004 då vingården planterades om och ingen reserv gjordes.
Med den omarbetade vingården steg sockernivåerna i intervallet 26 Brix. Min favorit fyra viner den här gången var från de mogna druvorna, enligt vingårdens statistik.
Valda årgångar av Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve
Alla viner smakades icke-blinda på vingården mest hälldes från 3-litersflaskor.
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1983 : Komplexa aromer av svart te, tranbär, torkad vinbär, salta örter och cederträ. Levande och bra, åldras snyggt, dröjer kvar med en mogen Cabernet-finish. Drick nu. (88 poäng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1986 : Speciellt mer örtartad och torrare än 1983, med torkad ört. Kortare midpalme på mål. Drick nu. (85 poäng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1987 : Torkaåret delar den örtartade, klockan och jalapeño-pepparen från 1986, med torkad anis och lakritsnoter. Drick nu. (87 poäng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1988 : Torkad ört, anis och bär förvandlas till grafit, med tanniner som klamrar sig fast på finishen. Drick nu. (86 poäng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1991 : Ännu ett torkår ännu en stor skörd. Fruktighet av vinbär och vildbär är tydligare. Rik och extraherad, bred och munfyllande och slutar med en ihållande svart te-finish. Drick nu. (91 poäng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1992 : Återhållna dofter, rika och fylliga att dricka, med mörkare bär, anis, örter och cederträ. Garver lever och griper på ett tilltalande sätt. Drick nu. (90 poäng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1994 : Bred och fast garvad, med rik björnbär, lakrits, salta örter och dammigt cederträ. Mycket komplex, visar vitalitet. Drick nu. (90 poäng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve nittonhundranittiofem : Trim, mer återhållsam, med mörkt bär, krydda och tobaksblad och torra, gripande tanniner. Torkar ut. Drick nu. (88 poäng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1998 : Från en mycket svag årgång, mycket örtartad och uttorkande men drickbar. Drick nu. (83 poäng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 1999 : Visar bättre än den har för sin ålder, med fint djup, vitalitet och mogna Cabernet-smaker som är eleganta och återhållsamma. Drick nu. (88 poäng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2005 : Ett dramatiskt uttryck av mörk, rik, extraherad björnbär, hallon och mocka, som visar en krämigare, mer stark konsistens och större djup. Drick nu fram till 2026. (94 poäng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2006 : Den utmärkta. Ultrarik och dramatisk, med vackert integrerad mörk bär- och mockafrukt, med krossad sten och grafitnoter, som slutar med djärva, smidiga tanniner och långvarig svart lakrits, svart te och torkad ört. Drick nu fram till 2028. (95 poäng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2007 : Ett annat slående rikt, djupt och skiktat vin som visar det positiva med större mognad. Djupt mörkt bär, körsbär, plommon, mocka och svart lakrits, slutar med långa, plyscha, finkorniga tanniner. Drick nu fram till 2024. (94 poäng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2008 : Saknar djupet hos de tre föregående årgångarna, ändå, det är självhäftande, med torkade mörka bär och örter och tanniner som är korniga och kortare. Drick nu till 2020. (88 poäng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2009 : Liknar 2008 med sitt mått av åtstramning, ett smalare band av mörkt bär som slutar med en torkande eftersmak. Drick nu till 2020. (88 poäng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2010 : En annan vinnare, med en elegant laserstråle av björnbär, lakrits, krydda och cederträ, som slutar med en serie svarta frukter och mogna tanniner. Drick nu fram till 2028. (92 poäng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2011 : Den är fast, med hårda tanniner och rostad ört, dill och cederträ. Garver dominerar vid målgången. Ganska typiskt för 2011-talet i sin kantiga stil. Inte släppt än. (86–88 poäng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2012 : Kraftigt balanserad och presenterar en blandning av röd och mörkare frukt. Välfokuserad, intensiv och ihållande. Bör vara enastående. Inte släppt än. (91–93 poäng)
Groth Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2014 : En sann bebis, som fortfarande visar druvor jäsning anteckningar. Bra extrakt, liknande stil till de bästa reserverna, som för mig har de graciösa, smidiga mellanpalmen och mognare smakerna hela tiden. Smakad från fat.
är cabernet sauvignon torr eller söt